Berkel Volano B3

Die Geschichte der Marke Berkel ist einzigartig. Gegründet wurde die Firma von dem Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel, vor über 130 Jahren in Rotterdam. Er überlegte, wie man das bis dahin mühsame Schneiden von Fleisch, Schinken und Wurst vereinfachen und beschleunigen könnte.

Die Überlegungen und die Entwicklung mündeten in einer Aufschnittmaschine, die patentiert wurde. Die Neuentwicklung von Berkel bestand darin, dass ein per Handkurbel bewegter Tisch einer scharfen, gewölbten, sich drehenden Klinge entgegen geschoben wurde. In späteren Entwicklungsstufen wurden an die Klingen noch Schleifköpfe angebaut, die für eine andauernde Schärfe der Klingen sorgten.

Berkel gründete 1898 seine Firma für Produktion und Vertrieb.

Die Maschine war ihrer Zeit damals weit voraus und derart genial, dass schon im ersten Jahr nach der Gründung 84 Stück gebaut und verkauft werden konnten. Maschinen aus der Frühzeit der Firma Berkel sind heute begehrte und teure Sammlerstücke.

Aus dem Jahre 1908 ist eine verkaufte Menge von über 2700 Maschinen überliefert, was die rasante Entwicklung der Fa. Berkel belegt. Diese enorme Anzahl wurde schon damals in viele Länder exportiert. Berkel gründete Niederlassungen in etlichen Ländern auf der ganzen Welt.

Berkel Volano B3

Diese Aufschnittmaschine mit Schwungrad, ist für die Verwendung im privaten Haushalt konzipiert. Für Genießer, für Liebhaber des Besonderen. Mit allen Attributen, die auch die größeren Maschinen auszeichnen. Die relativ kompakten Abmessungen sorgen dafür, dass sie auch in deiner Küche einen Platz findet. Aber auch in einem Restaurant, einer Gastronomie jeder Art, die ihren Gästen etwas Besonderes bieten will, macht die Berkel Volano B3 eine ausgezeichnete Figur.

Der auf einem Bild abgebildete Standfuß kann separat bestellt werden und ist nicht Teil dieses Angebotes. Mit diesem Standfuß kann man aber die Berkel Volano B3 noch viel besser zur Geltung bringen, sie wird dadurch zu einer Skulptur, einem Kunstgegenstand.

Und wo wir schon bei dem Begriff Kunst sind: Alle Verzierungen und die Berkel-Signatur sind gemalt.

Berkel Volano B3 – Eckdaten:

Abmessungen: (siehe Schema auf Galeriebild)

• Höhe [B] 700 mm
• Tiefe [C] 805 mm
• Breite [A] 670 mm

Gewicht: 46 KG

• Klingendurchmesser 300 mm
• Klingenmaterial 100Cr6
• Schnittbreite 0 – 1,5 mm
• Schneidleistung (rund) 210 mm
• Schneidleistung (eckig) 270×210 mm

• Verstellbare Füße in verschiedenen Konfigurationen
• 300 mm 100cr6 Messer aus verchromtem Stahl mit professionellem Profil: Reduziert Abfall und sorgt für perfekte Scheiben
• Schnelles Vor- und Rücklaufsystem für Schneidgutplatte kombiniert mit einem manuellen Millimeterknopf Reglerknopf für die schnittdicke für eine perfekte Produktpositionierung
• Schleifvorrichtung, der in einem Betriebssystem mit zwei getrennten Bewegungen enthalten ist, um die Präzision des Schärfens zu erhöhen
• Reglerknopf für die schnittdicke von 0 mm bis 1,5 mm
• Restehalter mit erleichterter Kupplung für eine bessere Scheibenentfernung
• NFC-TAG, das als Echtheitszertifikat in den Maschinenkörper eingegossen wurde

Reinigung & Hygiene

• Schneidgutplatte mit abnehmbarem System für eine einfache Maschinenreinigung um Bewegungen während des Schneidens zu minimieren
• Assistierter Produktpressenhalter für eine vollständige Verriegelung des Produkts
• Großer Raum für schnelle und einfache Reinigung und ein hinterer Raum zum Sammeln von verschwendetem Material
• Schnelles System zum Entfernen von Scheibenabweiserblöcken für eine einfache Reinigung der Maschine
• Abnehmbare platte aus Tecno-Polymer, spülmaschinenfest

Sicherheit

• Sicherheitsring (messerschutz) mit manuellem Öffnungssystem für beste Sicherheit
• Der hintere Sicherheitsring (messerschutz) beste Sicherheit verriegelt
• Ergonomische Bedienelemente aus schwarz eloxiertem Aluminium in bequemer Position, um den Griff zu maximieren und den Aufwand für den Bediener zu minimieren