Nesmuk Janus – Chinesisches Kochmesser 180 – Griff Karelische Maserbirke

Extrem scharf, extrem standfest: Das sind die Charaktereigenschaften der Kochmesser aus der Kollektion Nesmuk Janus

Die einzigartige Legierung des Klingenstahls unter Verwendung des seltenen Elementes Niob, ist Garant für die hohe Qualität des von Nesmuk für die Herstellung der Klingen verwendete Material.

Die hervorragenden Schneideigenschaften der Nesmuk Messer lassen sich mit herkömmlichen Stahlsorten nicht erreichen. Nesmuk entwickelte deshalb eine ganz spezielle Art der Stahlbearbeitung, die für unübertroffene Schärfe bei gleichzeitiger enormer Haltbarkeit sorgt.

Das Nesmuk Janus zeichnet sich darüber hinaus durch eine Beschichtung aus, die ihr nicht nur die schwarze Farbe verleiht.

Diese DLC Beschichtung wurde für höchste Beanspruchungen entwickelt. Man verwendet sie zum Beispiel in der Raumfahrt und bei Formel 1 Motoren, wo ebenfalls sehr hohe Ansprüche an das Material bestehen. Die nur wenige Mikrometer starke, amorphe Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen, extremen Temperaturen und ähnlichen aggressiven Einwirkungen. Sie zeichnet sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit aus.

Die speziell geformte, breite Klinge des Chinesischen Kochmessers, mit ihrer chrakteristischen Wölbung auf der Oberseite und der zur Spitze hin geschwungenen Schneidkante, machen das  Wiegen mit diesem speziellen Messer für dich zur leichten Übung – genau wie das Hacken und den Transport des Schneidguts.

• Klingenlänge: ca. 180 mm
• Grifflänge: ca. 13 cm
• Niobstahl, Härte: 60 HRC
• DLC-Beschichtung (Diamond Like Carbon)
• Keilschliff
• Zwinge: matt gebürsteter Edelstahl

Eine hochwertige, mattschwarze Schatulle incl. Echtheitszertifikat wird mitgeliefert.

Karelische Maserbirke ist eine kleine Birkenart, die in Nordeuropa heimisch ist, vornehmlich in der Grenzregion zwischen Finnland und Russland. Bedingt durch den langsamen Wuchs, zeigt das hellgraue bis hellbraune Holz die starke, kontrastreiche Maserung. Karelische Maserbirke ist ein typischer Messergriff traditioneller skandinavischer Messer und durch die sehr auffällige Maserung unverwechselbar.