Nesmuk Janus – Slicer 160 – Griff  Zebrano

Extrem scharf, extrem standfest: Das sind die Charaktereigenschaften der Kochmesser aus der Kollektion Nesmuk Janus

Die einzigartige Legierung des Klingenstahls unter Verwendung des seltenen Elementes Niob, ist Ausdruck des hohen Anspruchs von Nesmuk an das verwendete Material für die Herstellung der Klingen.

Das Nesmuk Janus zeichnet sich darüber hinaus durch eine Beschichtung aus, die ihr nicht nur die schwarze Farbe verleiht.

Diese DLC Beschichtung wurde für höchste Beanspruchungen entwickelt. Man verwendet sie zum Beispiel in der Raumfahrt und bei Formel 1 Motoren, wo ebenfalls hohe Ansprüche an das Material gestellt werden. Die nur wenige Mikrometer starke, amorphe Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen, extremen Temperaturen und ähnlichen aggressiven Einwirkungen. Sie zeichnet sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit aus. Die niedrigen Reibwerte bedeuten eine geringe Haftneigung, man schneidet folglich leichter.

Das halb-flexible Janus Slicer, hier in der kleineren Version mit 16 cm Klingenlänge,  ist sehr leicht und daher bestens geeignet für präzise Schnitte. Damit gelingt das Filetieren von Fischen und das Schneiden hauchdünner Scheiben bei Fleisch und Schinken spielerisch leicht.

Ungewöhnlich dünn geschliffene Klingen, handwerkliche Präzision: So entstehen bei Nesmuk einige der leichtesten und schärfsten Messer der Welt.

• Klingenlänge: ca. 160 mm
• Grifflänge: ca. 13 cm
• Gewicht: ca. 60 Gramm
• Niobstahl, Härte: 60 HRC
• DLC-Beschichtung (Diamond Like Carbon)
• Flachschliff
• Zwinge: matt gebürsteter Edelstahl

Eine hochwertige, mattschwarze Schatulle incl. Echtheitszertifikat wird mitgeliefert.

Zebrano ist ein afrikanisches Edelholz. Das Holz ist bemerkenswert schön gestreift und so auffällig, dass man es sofort unter vielen anderen Holzsorten erkennt. Auf einem hellen Untergrund sind sehr parallele, scharf abgegrenzte tiefbraune Adern wie eingezeichnet. Das Holz ist hart, relativ dicht und schwer; es wird vornehmlich im hochwertigen Möbelbau sowie als Furnier für exklusive Holzarbeiten verwendet.