Nesmuk Janus – Slicer 260 – Griff Bahia Rosenholz
Extrem scharf, extrem standfest: Das sind die Charaktereigenschaften der Kochmesser aus der Kollektion Nesmuk Janus
Die einzigartige Legierung des Klingenstahls unter Verwendung des seltenen Elementes Niob, ist Ausdruck des hohen Anspruchs von Nesmuk an das verwendete Material für die Herstellung der Klingen.
Das Nesmuk Janus zeichnet sich darüber hinaus durch eine Beschichtung aus, die ihr nicht nur die schwarze Farbe verleiht.
Diese DLC Beschichtung wurde für höchste Beanspruchungen entwickelt. Man verwendet sie zum Beispiel in der Raumfahrt und bei Formel 1 Motoren, wo ebenfalls hohe Ansprüche an das Material gestellt werden. Die nur wenige Mikrometer starke, amorphe Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen, extremen Temperaturen und ähnlichen aggressiven Einwirkungen. Sie zeichnet sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit aus. Die niedrigen Reibwerte bedeuten eine geringe Haftneigung, man schneidet folglich leichter.
Das halb-flexible Janus Slicer ist sehr leicht und daher bestens geeignet für lange und präzise Schnitte. Damit gelingt das Filetieren großer Fische und das Schneiden hauchdünner Scheiben bei Fleisch und Schinken spielerisch leicht.
Ungewöhnlich dünn geschliffene Klingen, handwerkliche Präzision: So entstehen bei Nesmuk einige der leichtesten und schärfsten Messer der Welt.
- Klingenlänge: ca. 260 mm
- Grifflänge: ca. 13 cm
- Niobstahl, Härte: 60 HRC
- DLC-Beschichtung (Diamond Like Carbon)
- Keilschliff
- Zwinge: matt gebürsteter Edelstahl
Eine hochwertige, mattschwarze Schatulle incl. Echtheitszertifikat wird mitgeliefert.
Bahia-Rosenholz kommt ausschließlich in Brasilien vor. Das sehr helle, gelblich bis rosa gefärbte Holz zeichnet sich durch seine markante, oftmals kontrastreiche rote Maserung und extreme Härte aus. Aufgrund seines hohen Preises wird das Holz meist nur als Furnier verwendet; Nesmuk verarbeitet massives Vollholz, das von Hand auf Hochglanz poliert wird.
