El nombre Kai tiene una excelente reputación entre los chefs y los amantes de los buenos cuchillos de cocina. Kai fue fundada en 1908 en Seki, Japón. No sólo se desarrollan y fabrican los conocidos y buenos cuchillos de cocina, sino también otras herramientas de corte y productos relacionados. Los cuchillos de cocina japoneses han ido ganando popularidad entre los chefs de hoteles y restaurantes sofisticados durante años. La serie más conocida es Shun Classic, que se caracteriza por el aspecto sobresaliente de sus hojas de Damasco y su fabricación técnica de alta calidad, con altísima agudeza y retención del filo.

Las hojas de la serie Kai Shun Classic están fabricadas en acero VG MAX con una dureza superior a la media de 61 (±1) HRC. La funda, hecha de 32 capas de acero de Damasco, no solo garantiza una apariencia incomparablemente atractiva, sino también la resistencia y dureza del cuchillo. Los cuchillos de chef Shun Classic tienen un mango fabricado con madera de pakka robusta y duradera. La madera está además revestida con resinas de alta calidad, lo que mejora aún más su longevidad y garantiza la máxima resistencia a la humedad. Perfecto para la cocina profesional.