En 1994, una mujer estaba tan molesta con su rallador mientras horneaba un pastel que simplemente usó el rallador de madera de la caja de herramientas de su esposo para rallar las cáscaras de naranja. Le impresionó la precisión con la que funcionaba el rallador y la facilidad con la que se eliminaba la suciedad de la cuchilla. Se sentaron las bases para el éxito de Microplane .

El rallador zester pertenece a cualquier cocina profesional y privada. Las cuchillas pequeñas, fotograbadas y muy afiladas permiten rallar los alimentos sin esfuerzo y con precisión, permitiendo que los aromas y sabores se desarrollen a la perfección. Sin que se peguen de forma molesta, la abrasión se desprende de la hoja como si fuera por sí sola. El mango suave al tacto hace que el rallador sea cómodo de sostener.